As categorias de base do São Paulo são de grande valia na formação de atletas. Tanto assim que, na final da Copa do Brasil, contra o Flamengo, muitos jogadores que estiveram na formação do time campeão eram oriundos de Cotia – tais quais Diego Costa, Beraldo e Pablo Maia.
Alguns jovens costumam ser emprestados pelo Tricolor, para ganhar experiência e rodagem; é o caso de Gabriel Stevanato, atacante de 20 anos, emprestado ao Hercílio Dias, conforme informações do Globo Esporte.
Em 2023, Stevenato disputou a série B do Campeonato Brasileiro pelo Ituano. Seu contrato de empréstimo com o clube catarinense se estenderá até o final do estadual.
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